Λίστα αντικειμένων
Κλίκ για μεγέθυνση
Εχετε καλεσμένους στο σπίτι και θέλετε να πρωτοτυπήσετε ή απλά επιζητάτε κάτι διαφορετικό για το καθημερινό σας τραπέζι ;
Δοκιμάστε το βιολογικό ριζότο με λαχανικά που σας προτείνουμε και καταπλήξτε ευχάριστα τον… ουρανίσκο σας !!!
υλικά
2/3 φλιτζανιού βιολογική μαργαρίνη
1 μικρή σκελίδα βιολογικό σκόρδο πολτοποιημένο
1 μικρό βιολογικό κρεμμύδι τριμμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βιολογικά μανιτάρια
1 βιολογικό πράσο σε λεπτές ροδέλες
1 βιολογικό καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες ( ζυλιέν )
1 μέτρια βιολογική ντομάτα,αποφλοιωμένη, δίχως σπόρους, κομμένη σε κυβάκια
1½ φλιτζάνι βιολογικό ρύζι Καρολίνα
½ κούπας λευκό βιολογικό ξηρό κρασί
3½ φλιτζάνια ζεστό βιολογικό ζωμό λαχανικών
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ποικιλία τριμμένων τυριών με βάση τη Γραβιέρα
εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα λιώνετε τη βιολογική μαργαρίνη και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το πράσο, το καρότο και την ντομάτα, μέχρι να μαλακώσουν για 5-6 λεπτά .
Προσθέτετε το ρύζι και το ανακατεύετε μέσα στα σοταρισμένα λαχανικά.
Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε πάνω σε δυνατή φωτιά 3-4λεπτά, ώσπου να εξατμιστεί. Αλατοπιπερώνετε με προσοχή αν ο ζωμός που θα χρησιμοποιήσετε είναι ήδη αλμυρός.
Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών λίγο – λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το ρύζι απορροφήσει τον ζωμό ρίχνετε και άλλο συνεχίζοντας να ανακατεύετε το ρύζι.
Συνεχίζετε την διαδικασία, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι εξωτερικά αλλά να κρατάει λίγο εσωτερικά (θα χρειαστεί 20′ περίπου)
Κατεβάζετε το ριζότο από τη φωτιά, προσθέτετε την υπόλοιπη μαργαρίνη
Ανακατεύετε και σερβίρετε προσθέτοντας, αν το επιθυμείτε τριμμένη γραβιέρα .
Χρόνος παρασκευής 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά
Σερβίρει 4 άτομα
Βαθμός δυσκολίας δύσκολη
