Η ερυθριτόλη είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία που ανήκει στην κατηγορία των πολυολών (σακχάρων αλκοόλες), και χρησιμοποιείτε ως πρόσθετο τροφίμων και υποκατάστατο ζάχαρης. Εμφανίζεται φυσικά σε μερικά φρούτα και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά παράγεται επίσης και βιομηχανικά για χρήση σε διάφορα προϊόντα διατροφής, όπως γλυκίσματα, γλυκά, ποτά και σε προϊόντα που απευθύνονται σε άτομα που προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.