Ρύζι

Ρύζι κίτρινο βιολογικό Ελληνικό.

Το καστανό ρύζι είναι μια τροφή πολύ χαμηλή σε λιπαρά,  αλλά πλούσια σε υδατάνθρακες, που αποοτελούν τη βασική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο.  Συστήνεται σε δίαιτες υγιεινής διατροφής και απώλειας βάρους. Είναι γνωστό ότι το καστανό ρύζι υπερτερεί του λευκού λόγω των θρεπτικών του συστατικών, όπως οι φυτικές ίνες, το μαγνήσιο, το σελήνιο, το μαγγάνιο και το φυλλικό οξύ. Το καστανό ή μερικώς αναποφλοίωτο ρύζι υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία, γι’ αυτό διατηρεί τη φλούδα και το πίτουρο, που το καθιστούν μία πλούσια σε θρεπτική αξία τροφή. Είναι ιδανικό για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος ή για όσους πάσχουν από διαβήτη, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη. Το καστανό ρύζι δεν μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύεται το άσπρο ρύζι και ο λόγος είναι η αναλλοίωτη σύνθεσή του.