Το Κριθάρι ανήκει στην οικογένεια των αγρωστωδών τα οποία κατάγονται από την Ανατολή. Συνιστάται για στομαχικές και εντερικές διαταραχές. Η υψηλή ποιότητα του σε πρωτεΐνες και άμυλο,το καθιστά σημαντική τροφή. Επιπλέον, περιέχει, πολύ ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο,και πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Άριστο για πρωινό ή ελαφρύ γεύμα μαζί με γάλα, γιαούρτι ή χυμό φρούτων.