Αλάτι

Το Kala Namak είναι ένα ιδιαίτερο είδος μαύρου αλατιού που προέρχεται από την περιοχή των Ιμαλαΐων και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην ασιατική κουζίνα. Έχει χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση λόγω των φυσικών ενώσεων θείου που περιέχει, δίνοντας μια ελαφρώς «αυγουλένια» νότα στα φαγητά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη vegan μαγειρική, καθώς χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση αυγού σε πιάτα χωρίς ζωικά προϊόντα.

ΤΕΧΝΙΚΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ