Το κίτρινο ρύζι είναι προβρασμένο, γίνεται πολύ σπιρωτό και το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε πιλάφι. Κυρίως συνοδεύει άλλα φαγητά αλλά μπορεί να μαγειρευτεί και ως κυρίως γεύμα. Χρησιμοποιήστε το ως συνοδευτικό σε κρέατα, πουλερικά στους κεφτέδες και σε γεμιστές τομάτες όταν θέλετε μία σπιρωτή υφή σε αυτές.